utorak, 30. listopada 2012.

Češnjak, ali domaći


Čini mi se kako kuhinja koja nije upoznala češnjak skoro i ne postoji.
Porijeklom je iz centralne Azije, a iz Azije je zatim prenijet širom svijeta.
Cijenjen kao sveta biljka bio je u starom Egiptu i za njega se znalo već prije 3.000 do 4.000 godina.  
Ovdje, u Hrvatskoj, češnjak se sadi i uzgaja u svakom dijelu zemlje. 
Njegova ljekovitost poznata je oduvijek. Svi su ga cijenili, počevši od starih Egipćana preko Grka, Hebreja i Rimljana, pa do danas kada ljudi svih zemalja svijeta znaju za njega.

Češnjak, lat. allium sativum tj. njegov glavni sastojak allicin je odlično sredstvo protiv amebne dizenterije, tifusa i mnogih drugih infektivnih i bakterijskih bolesti, snižava kolesterol i lipide u krvi, jako dobro djeluje na visoki krvni tlak i arteriosklerozu, neutralizira otrove u organizmu i ubija bakterije u debelom crijevu.
Uz sve navedeno, češnjak ima i antiparazitska, antioksidacijska i antigljivična svojstva.
Istražuje se kako djeluje na stanice tumora tj. raka, točnije da li se tumor može češnjakom reducirati i povući se.

Recept za stari kineski homeopatski lijek, vrlo poznat u svijetu, pronađen je 1971. godine u ruševinama tibetanskog samostana gdje ga je pronašla UNESCO ekspedicija.
Preveden je s glinenih tablica na sve važnije jezike svijeta, te je tako stigao bliže medicini prošlog stoljeća.
Kažu da se radi o receptu zapisanom oko 2.000 do 3.000 godina prije Krista.

A recept za tinkturu glasi:
Operemo 350 grama češnjaka i zgnječimo ga u mužaru. Tučak mora biti od drveta ili gline.
Dobivenu masu stavimo u 3 dcl 90 % alkohola, a posudu dobro zatvorimo.
Dobivena smjesa na prohladnom mjestu treba odstajati 10 dana. Nakon toga smjesu procijedimo kroz krpu, a  ostatak dobro iscijedimo.

Dva, tri dana kasnije započnemo s terapijom, uzimajući kapi tinkture češnjaka s 1/2 dcl mlijeka sobne temperature, na slijedeći način:

Dani Doručak Ručak Večera
 1. 1 kap 2 kapi 3 kapi
 2. 4 kapi 5 kapi 6 kapi
 3. 7 kapi 8 kapi 9 kapi
 4. 10 kapi 11 kapi 12 kapi
 5. 13 kapi 14 kapi 15 kapi
 6. 15 kapi 14 kapi 13 kapi
 7. 12 kapi 11 kapi 10 kapi
 8. 9 kapi 8 kapi 7 kapi
 9. 6 kapi 5 kapi 4 kapi
10. 3 kapi 2 kapi 1 kap
11. 25 kapi 25 kapi 25 kapi


Nakon 11-tog dana nastavite s uzimanjem tinkture - tri puta dnevno po 25 kapi dok se ne potroši cijela količina. 

Samo, napomenula bih, pazite kada ga kupujete, domaći češnjak i onaj iz Kine u prekrasnim bijelim mrežicama nisu niti slični jedan drugome. 
Taj kineski je možda ljepši, pravilniji i bjelji, ali domaći je ukusniji i puno, puno zdraviji.