Paleo dijeta uz Urnebesne kruhčiće

Ako smo se odlučili za Paleo dijetu bez žitarica, to ne znači da se trebamo u potpunosti odreći kruha, peciva, kolača i pizze.

Ovo je jedan jako fini paleo recept za Urnebesne kruhčiće s kojima ćemo smršaviti ;)
Pečenje je vrlo jednostavno, jedino što umjesto brašna od žitarica koristimo brašno od mljevenih orašastih plodova i sjemenki te kokosovo brašno.

Točnije količine i omjeri između ovih raznih vrsta brašna nisu toliko bitni, pa možemo isprobavati razne kombinacije i koristiti one koje su nam najukusnije.

Paleo mješavinu brašna napravit ćemo na način da sameljemo npr. lješnjake, bademe, lanene i suncokretove sjemenke. 

Za Urnebesne kruhčiće ćemo trebati:

• 2-3 žlice paleo mješavine brašna,
• 1-2 žlice kokosovog brašna,
• 2 jaja,
• malo praška za pecivo,
• žlica omekšanog maslaca,
• sol

Sve sastojke pomješamo mikserom, pa žlicom stavljamo smjesu na pleh na koji smo stavili papir za pečenje.

Peče se na 170 °C, oko 15 minuta, zavisno o pećnici, pa treba provjeriti da li su kruhčići gotovi.

Od gore navedenih sastojaka dobijemo oko 8 kruhčića.

Ako ne volite kokosovo brašno, samo ga preskočite i stavite više mješavine brašna. Može se dodati žlica cijelih sezamovih sjemenki. Umjesto maslaca, možemo staviti žlicu maslaca od kikirikija.

Mozemo dodati i žlicu sira za mazanje ili mileram. Ako je tijesto prerijetko dodajte više mješavine brašna, a ako je pregusto dodajte malo vode.

U ove kruhčiće mogu se dodati ribana tikvica ili mrkva! Posoliti.

Ako želimo napraviti pizzu, razvući ćemo tijesto na pleh prekriven papirom za pečenje i peći do pola. Dodati ćemo nadjev i ispeći do kraja.

Od ovog tijesta možemo napraviti i podlogu za tortu. U tom slučaju možemo staviti 2 žličice kakao praha, malo vanilin šećera i stevije u prahu. Tijesto razvučemo u okrugli kalup za tortu prekriven papirom za pečenje. Kad  je podloga za tortu gotova, ohladiti ćemo je i nafilati. Tučeno slatko vrhnje s bobičastim voćem je jedan prijedlog. Ili krema od tučenih jaja, tučenog slatkog vrhnja, limunovog soka, i sira.

Ako želimo smršaviti moramo biti svjesni da kolači, kruh i grickalice nemaju puno mjesta na jednom jelovniku za mršavljenje.
Paleo dijeta je dijeta za mršavljenje tj. prehrana bez gladovanja, ali to moramo držati s mjerom i bez pretjerivanja u jelu i bez grickanja između obroka kad nismo gladni, zbog toga što je nešto fino i ukusno.

Više o paleo  prehrani imamo i na "Istine i laži o hrani", Anita Šupe

Paleo kruh od badema i kokosa

Kažu da paleo dijetu drži Novak Đoković koji boluje od celijakije. 

Njegov nutricionist Igor Cetojević napravio je jelovnik u kojemu više nema pšenice, raži i ječma nakon što se utvrdila njegova alergija na žitarice koje sadrže gluten, tj. postavila dijagnoza - celijakija.

Našla sam negdje da sam Đoković kaže: "Izgubio sam na težini, ali to mi je samo pomoglo jer je moj pokret postao oštriji, a osjećam da imam više snage".

Iako su meni delPotro i Nadal naj, naj, Đoković je ipak prvi tenisač svijeta.

I dok gledamo sport na telki uživamo uz paleo kruh ;

Sastojci:

• 60 g kokosa,
• 120 g badema,
• 4 jaja,
• 30 g maslaca, otopljenog,
• 1 žlica meda,
• 1/2 žličice soli,
• 1 žličica sode bikarbone,
• 3 žličice mljevenih sjemenki lana,
• 3 žličice limunovog soka.

Priprema:

Bademi se što finije samelju.

Kokos se samelje, po mogućnosti u nekom dobrom mikseru, da bi ispao sitan kao brašno. 

Samelju se i sjemenke lana, pa ih se ostavi da odstoje u malo vode.

Pećnicu zagrijemo na 180 stupnjeva.

Izmiksati 4 cijela jaja, maslac i med.

Malo po malo dodavati, pa umiksati sve suhe sastojke - kokos , bademe, sol, soda bikarbona, a zatim dodati lanene sjemenke i limunov sok.

U kalup obložen papirom za pečenje uliti smjesu.

Budući da ovaj kruh neće rasti, neka kalup bude što manji.

Peći oko pola sata.

Budući da kruh nije ni sladak, ni slan odličan je uz bilo koju vrstu namaza. Možemo dodati žlicu, dvije meda ako želimo da bude kao kolač.

Može stajati  zamotan u foliju u frižideru nekoliko dana.